Focaccia

Elaborada amb farina T65, oli d’oliva i un ferment específic madurat 8/12 hores en funció del moment de l’any. Massa molt hidratada que aconsegueix un productes final alveolat i cruixent. Recoberta de verdures diverses crues, ofegades o escalivades. Solem elaborar-la amb verdures de temporada. A l’estiu ens agraden especialment el carabassó i el tomàquet de l’hort.